Vloeroven, Sistrans (A)

Nieuwbouw  van een houtgestookte vloeroven in Sistrans (A)
Opdrachtgever: vereniging “Ein Holzbackofen als Begegnungsort für Sistrans”
Uitgevoerde werkzaamheden o.b.v. LM.VM 2014: LPH 1-8
Status: uitgevoerd 06-2019

Zelfstandige uitvoering van de oven
Bouwset vloeroven: Häussler, Heiligkreuztal (D)
Dakdekker: Spenglerei Hendl, Zirl
Metaalbouw: Schlosserei Eckmüller, Innsbruck

Foto’s: Toni Schade | sonaar, Innsbruck

In een aatal gemeenten wordt de traditie om gezamenlijk brood te bakken nieuw leven ingeblazen. In Tirol wordt dit bijvoorbeeld weer in Telfes in het Stubaital, in Hatting, of bij de zusters van de Don Bosco orde in Stams gedaan… In Sistrans is echter nooit een broodoven geweest.
Op een openbaar toegangelijke plaats wordt door vrijwilligers een houtgestookte broodoven gebouwd. Deze oven wordt één keer per maand gestookt om gezamenlijk brood, pizza, etc. te bakken.
De wanden van de oven worden laag voor laag zonder betonstaal in gestampte beton opgebouwd; het boogvormige dak bestaat uit waterdicht beton.

Door het bakken wordt weer een bewustzijn voor het handwerk gewekt; brood gemaakt met uitsluitend regionale en traditionele ingrediënten en met de hand gekneed, zoals dat nog maar weinig bakkers met liefde voor kun vak doen. Daarmee wordt ook het interesse voor een eerlijke en “echte” kwaliteit van levensmiddelen versterkt. De tijd die voor het stoken en bakken nodig is, wordt als ontmoetings- en communicatietijd gebruikt.

De oven wordt uitsluitend door donaties gefinancieerd en in stand gehouden.